雪国新潟生まれの
バナナです。

News

※樹上で黄色くなる直前まで肥育

About

越後バナーナとは

本場フィリピンで食べたバナナの味に感動した代表・霜田が
「柏崎でバナナを栽培し、日本でも本場のバナナの美味しさを届けたい」
とシモダファームを設立。
雪国新潟でのバナナ栽培がスタートしました。

越後バナーナの
おいしさのひみつ

Why is “ECHIGO BANANA” delicious?

樹上で長く熟成させることで
甘く濃厚な完熟バナナに

日本で一般的な輸入バナナは、実が青く皮が厚いうちに収穫され、 流通の過程で黄色く熟成させます。一方、国産の「越後バナーナ」は、 出荷や流通に時間を要さないため樹上で長く育ててから収穫し、 出荷することができます。そのため、皮が薄くなり、 濃厚な香りとまろやかな甘味をもった、 もっちりとした食感のバナナになるのです。

希少な
グロスミッチェル種のバナナ

日本で流通している輸入バナナは「キャベンディッシュ」 と呼ばれる品種が大半を占めています。「越後バナーナ」の品種は 「グロスミッチェル」。タイでは“黄金の香り”と形容され、 華やかな香りと濃厚な甘みに特徴があります。 かつては世界的にも主要な品種でしたが、1950年代の「パナマ病」 の流行によって生産量が激減。日本のみならず、 世界的にも希少な品種になっています。

農薬・化学肥料を使わず、
やさしく丁寧に

バナナ栽培には農薬や化学肥料を使用していないため、 葉や実の健康状態は栽培担当者がひとつひとつ個別にチェックしています。 また温度変化に敏感なため、その日の天候や気温、日照時間などを確認し、 ハウス内をこまめに温度調整することが必要です。皮が薄いため、じつは傷つきやすく、 やさしく扱わなければいけない「越後バナーナ」。 おいしく安心して食べていただけるよう、手間をかけて丁寧に栽培しています。

排熱の再利用で
雪国でもおいしいバナナが育つ

シモダファームの母体であるシモダ産業は、廃棄物処理事業を行なっています。 そこで発生する排熱で温められた水は、バナナを栽培するビニールハウスに供給され、 温度管理に活 用されています。シモダ産業が長く事業のテーマにしてきた「循環」。 熱エネルギーを循環させるサーマルリサイクルを取り入れることで、 雪国でも、温暖な気候を好むバナナの栽培ができるようになったのです。

商品

Item List

越後バナーナ」5~8本入り

越後バナーナ」3~5本入り

造り酒屋の麹甘酒6本セット

造り酒屋の麹甘酒3本セット

オリジナルTシャツ(半袖)

オリジナルTシャツ(長袖)

おいしい食べ方

How to enjoy “ECHOGO BANANA”.

バナナの表面に黒い水玉模様「シュガースポット」が出てくると食べごろです。
夏季など高温の状況では、シュガースポットが出る前に食べごろを迎える場合がございます。柔らかくなってきたり香りがつよくなってきましたら、お召し上がりください。

保存方法
袋から出して保存してください。
冷蔵庫での保存はお避けください。

越後バナーナを贈る方へ

To the person giving “ECHOGO BANANA”.

栽培責任者からメッセージ

Message from Cultivation manager

越後バナーナ栽培について

かつてバナナが高級品だった時代に食べられていた品種「グロスミッチェル」。
現在ではほとんど栽培されておらず、食べられる機会はほぼゼロ。そんな幻の品種を新潟県柏崎市でビニールハウス栽培しています。砂地に建てられたビニールハウスで栽培を行っているため、非常に水はけが良く、バナナに水分ストレスがかかり、香りと旨味が凝縮されたバナナが収穫できていると考えています。
また、新潟県での栽培ということで、気温の低さや日照時間の短さの影響を受けて、他の地域でのバナナ栽培と比較すると収穫までの期間が長いのがデメリットかと思ったのですが、それこそが美味しさを生み出すために必要な大事な時間でした。
せっかく実ったバナナの実に傷がつかないように袋掛けをして大事に育て、収穫後も丁寧に取り扱う事を心がけた結果、皆様から綺麗で美味しいバナナとして喜んでいただいています。

栽培責任者 猪股 弘士